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酒香不怕峒中“深”

  • 发布日期:2021-01-21 11:23

  • 来源:防城港日报

  车在峒中镇村落的乡道穿行,沿着山坡拐过几道弯,便到了几处民居。冬日天气转晴,远处十万大山的葱茏绿意与天边的云彩融为一体。
 
  近日,记者来到防城港市峒中酒业有限公司。这里正在扩建厂区,几名工人正在修葺大门的花坛,酒厂的接待区像是一个露天的四合院,窗明几净,墙上印着“打造米酒之乡,振兴乡村经济”的企业文化标语。
 
  说到“峒中米酒”,我市大部分人可能都有所耳闻。峒中镇地处十万大山南麓,山上大多种植肉桂、八角等中药香料,水质好环境好。镇上几乎每家每户都会酿酒,“峒中米酒”已有上百年的历史,名声在外。喝过的人都说:“这里酿的米酒清甜醇厚,好喝不上头。”
 
  而经营“峒中米酒”品牌的是一对“80后”夫妻。2014年,阮勇智、阮秋华夫妇注册了“峒中米酒”的商标,2018年开始筹备在峒中镇其龙村开办酒厂。阮勇智说,自己是土生土长的峒中人,从小就见父母酿酒,所以希望能将峒中米酒的品牌发扬光大,让更多的人尝到家乡的味道。
 
  在建厂过程中,无论是选址、学技术、包装宣传……每个环节他们都精益求精。
 
  酒好不好喝,最重要的是水。为了有个最佳的酿酒场地,阮勇智将酒厂建在靠近水源的山头,酒厂后门有一条清澈的小溪流。阮勇智告诉记者,他们是从这条小溪取水酿酒的,小溪上游没有住户,水质很干净,保证了酒的品质。此外,阮勇智夫妇还跟当地村民“取经”,学习祖传的酿酒技术、设计能够代表峒中当地特色文化的酒瓶包装。
 
  如今,酒厂已经逐渐步入正轨。记者走进厂内,酒香扑鼻,地上摆了一排排密封的酒坛,阮勇智介绍:“目前酒厂主打米酒和玉米酒两种,酿酒要经过蒸饭、糖化发酵、蒸馏、储存等步骤。高度酒要窖藏1年以上,低度酒要2个月以上才能上市。”
 
  现在,“峒中米酒”的品牌不再是靠人们口口相传,而是走向了正规化、工厂化,从乡村的集市上“走”到了各大超市、卖场。“除了在实体店销售,我们还开通了线上商城,将峒中米酒卖到全国各地。” 阮勇智说。
 
  除了将家乡的米酒打造成为知名品牌,阮勇智还希望能够通过米酒带领村民们增收致富。2020年12月19日,“峒中米酒”品牌参加在南宁举行的2020年首届广西好酒采购消费节,该品牌酿造的玉米酒很受欢迎。当时带队的防城区工信局副局长温冬梅说:“峒中酒业酿酒用的玉米主要采用的是本地高山玉米,营养价值高、储存时间长,在消费节上得到了许多行业人的认可,带去的玉米酒也被抢购一空,下一步我们将大力发展这个特色产业。”
 
  酿造玉米酒所需的原料是峒中当地村民种植的高山玉米,以前大家种植的玉米没有找到好的销售渠道,大多是用来喂猪。阮勇智说:“我们以市场价格收购村民的玉米,可以提高大家的收入。而酒厂每天酿造玉米酒需要上千斤玉米,需求量很大,所以我们希望能进一步发动村民种植玉米。”
 
  受疫情影响,部分村民不方便外出打工。对此,酒厂提供了10多个岗位,让村里人在家门口就能就业。28岁的酿酒师阮廷柏说:“在这里工作每个月能有五、六千工资,比在广东打工好多了。”
 
  “2017年,峒中口岸获批为国家一类口岸。我们酒厂还将扩大规模,希望在未来有一天能够让峒中米酒走出国门。”谈话间,阮勇智还说起了对峒中米酒的美好期望。
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酒香不怕峒中“深”

  • 发布日期:2021-01-21 11:23
  • 来源:防城港日报
  车在峒中镇村落的乡道穿行,沿着山坡拐过几道弯,便到了几处民居。冬日天气转晴,远处十万大山的葱茏绿意与天边的云彩融为一体。
 
  近日,记者来到防城港市峒中酒业有限公司。这里正在扩建厂区,几名工人正在修葺大门的花坛,酒厂的接待区像是一个露天的四合院,窗明几净,墙上印着“打造米酒之乡,振兴乡村经济”的企业文化标语。
 
  说到“峒中米酒”,我市大部分人可能都有所耳闻。峒中镇地处十万大山南麓,山上大多种植肉桂、八角等中药香料,水质好环境好。镇上几乎每家每户都会酿酒,“峒中米酒”已有上百年的历史,名声在外。喝过的人都说:“这里酿的米酒清甜醇厚,好喝不上头。”
 
  而经营“峒中米酒”品牌的是一对“80后”夫妻。2014年,阮勇智、阮秋华夫妇注册了“峒中米酒”的商标,2018年开始筹备在峒中镇其龙村开办酒厂。阮勇智说,自己是土生土长的峒中人,从小就见父母酿酒,所以希望能将峒中米酒的品牌发扬光大,让更多的人尝到家乡的味道。
 
  在建厂过程中,无论是选址、学技术、包装宣传……每个环节他们都精益求精。
 
  酒好不好喝,最重要的是水。为了有个最佳的酿酒场地,阮勇智将酒厂建在靠近水源的山头,酒厂后门有一条清澈的小溪流。阮勇智告诉记者,他们是从这条小溪取水酿酒的,小溪上游没有住户,水质很干净,保证了酒的品质。此外,阮勇智夫妇还跟当地村民“取经”,学习祖传的酿酒技术、设计能够代表峒中当地特色文化的酒瓶包装。
 
  如今,酒厂已经逐渐步入正轨。记者走进厂内,酒香扑鼻,地上摆了一排排密封的酒坛,阮勇智介绍:“目前酒厂主打米酒和玉米酒两种,酿酒要经过蒸饭、糖化发酵、蒸馏、储存等步骤。高度酒要窖藏1年以上,低度酒要2个月以上才能上市。”
 
  现在,“峒中米酒”的品牌不再是靠人们口口相传,而是走向了正规化、工厂化,从乡村的集市上“走”到了各大超市、卖场。“除了在实体店销售,我们还开通了线上商城,将峒中米酒卖到全国各地。” 阮勇智说。
 
  除了将家乡的米酒打造成为知名品牌,阮勇智还希望能够通过米酒带领村民们增收致富。2020年12月19日,“峒中米酒”品牌参加在南宁举行的2020年首届广西好酒采购消费节,该品牌酿造的玉米酒很受欢迎。当时带队的防城区工信局副局长温冬梅说:“峒中酒业酿酒用的玉米主要采用的是本地高山玉米,营养价值高、储存时间长,在消费节上得到了许多行业人的认可,带去的玉米酒也被抢购一空,下一步我们将大力发展这个特色产业。”
 
  酿造玉米酒所需的原料是峒中当地村民种植的高山玉米,以前大家种植的玉米没有找到好的销售渠道,大多是用来喂猪。阮勇智说:“我们以市场价格收购村民的玉米,可以提高大家的收入。而酒厂每天酿造玉米酒需要上千斤玉米,需求量很大,所以我们希望能进一步发动村民种植玉米。”
 
  受疫情影响,部分村民不方便外出打工。对此,酒厂提供了10多个岗位,让村里人在家门口就能就业。28岁的酿酒师阮廷柏说:“在这里工作每个月能有五、六千工资,比在广东打工好多了。”
 
  “2017年,峒中口岸获批为国家一类口岸。我们酒厂还将扩大规模,希望在未来有一天能够让峒中米酒走出国门。”谈话间,阮勇智还说起了对峒中米酒的美好期望。