防城港市机关后勤服务中心2024年开展机关食堂反食品浪费工作成效评估情况报告

2024年，防城港市机关后勤服务中心深入贯彻习近平总书记关于厉行节约反对浪费重要指示批示精神，落实《中华人民共和国反食品浪费法》《广西壮族自治区机关食堂反食品浪费工作成效评估办法》工作要求，切实发挥公共机构示范引领作用，在全市公共机构营造厉行节约、反对浪费的社会风尚，机关食堂反食品浪费工作成效显著。现将相关工作情况总结如下：

一、总体情况

本年度，对36个市直机关食堂和4个区县机关食堂实施反食品浪费成效评估。经严谨评定，其中22个机关食堂荣膺优秀等次，15个获良好等次，3个为合格，等次整体呈现良好发展态势。目前40 家机关食堂（含部分学校医院、4个区县机关食堂）三大类食材采购总量达539650.38kg，较去年同期降低2.44%。厨余垃圾产生量为520877.46kg，下降率约3.41%。

二、主要工作措施及成效

（一）强化组织引领，锚定节粮目标。组建反食品浪费攻坚团队，深度调研机关食堂运行的每一处细节，依照评估标准，印发关于反食品浪费的通知，将任务层层拆解，细化至每个岗位的日常工作中。通过定期举办跨部门研讨会议，打破部门间的沟通壁垒，形成强大的工作合力，为反食品浪费工作筑牢坚实组织基础，使其沿着正确方向稳步前行。

（二）创新管理模式，优化节粮举措。市直机关食堂打破传统供餐的固有模式，创新推行“精准预定+个性定制” 的供餐机制。利用智能化信息系统，精准抓取用餐需求，实现食材采购的精细化把控。匠心打造丰富多元的小份菜品，契合不同人员的食量差异。持续迭代 “光盘行动” 激励方案，激发干部职工的参与热情。从食材采购的源头，到菜品供应的终端，全流程优化管理模式，全面提升节粮效能。

（三）营造节约文化，厚植节粮理念。塑造独具特色的机关食堂节约文化，让节约理念融入食堂每一个角落。设立文明就餐引导先锋岗，以榜样的力量带动全员行动。综合运用多种宣传手段，营造浓厚的节约氛围。在重要时间节点举办主题鲜明的活动，让干部职工深刻领悟节约的价值与意义，使节约成为一种内化于心、外化于行的行为自觉。

（四）健全监督体系，保障节粮成效。成立反食品浪费督巡查小组，全方位、无死角地对食堂运营的各个环节进行严格监督。通过线上线下相结合的方式，广泛收集干部职工的意见与建议。将反食品浪费工作深度融入节约型机关示范创建的考核体系，以严格的考核机制倒逼工作落实。不断完善监督考核的方式方法，确保反食品浪费工作长效化、常态化开展，切实将节约理念转化为实实在在的工作成果。

三、存在的问题

（一）干部职工节约意识参差不齐。部分干部职工虽身处倡导节约环境，然在实际就餐中，仍受传统习惯、个人偏好束缚，对反食品浪费法规政策、食堂节约举措关注度、践行度欠佳，存在超量取餐、挑食弃食现象，“光盘行动”尚未完全转化为全员自觉行动，个体意识提升仍存较大空间。

（二）食堂管理细节漏洞犹存。个别食堂在管理方面调配料存放问题未彻底根除，仓库脏乱不整洁、食材储存不善导致食材变质损耗；台账方面缺少文件公章、缺少各类佐证图片、缺少食材配送票据；人员管理层面，员工节约培训形式单一，专业知识提升缓慢，难以高效执行精细化管理流程。

四、下一步工作

（一）靶向提升干部职工节约意识。分层分类培训，对领导干部开展政策法规深度研习、案例研讨沙龙，强化责任担当与引领意识；面向职工举办节约技能培训、主题拓展活动，提升实操能力与节约自觉。创新宣传形式，利用智能终端推送个性化节约资讯，增强宣传实效性，培育全员节约风尚。

（二）全方位精细化食堂管理。 根据标准化规范要求全面提升食材储存的方式，要求进行分区分类妥善存放调理品与食材，引入智能仓储管理系统，食材出入库及时登记造册，实现食材精准管控；优化加工流程，完善职工培训体系，开展定期专业培训与实操指导，提升职工的综合节约行力。

（三）探索信息化智慧转型。在引导全市公共机构加快机关食堂信息化建设上持续发力，通过构建食材采购、库存管理、智能点餐、就餐分析、浪费监测于一体的智慧食堂管理平台，实现精准预测食材需求、优化菜品配置、智能识别浪费行为并实时预警反馈，推动以科技赋能提升管理效能、创新服务模式、强化浪费管控，为机关食堂反食品浪费工作提质增效，开创节约型机关建设新局面。