2018年元旦春节期间食品生产质量安全专项监督检查工作方案的通知

来源:市食药监局 发表时间:2018-01-12

 

防食药监发〔2018〕1号

 

 

防城港市食品药品监督管理局关于印发

2018年元旦春节期间食品生产质量安全

专项监督检查工作方案的通知

 

各县()食品药品监督管理局东兴市市场监督管理局、防城港市食品药品检验所:

现将《2018年元旦春节期间食品生产质量安全专项监督检查工作方案》印发给你们,请认真贯彻落实,确保专项监督检查工作取得实效。

 

 

防城港市食品药品监督管理局

                             20181月10

2018年元旦春节期间食品生产质量安全

专项监督检查工作方案

 

2018年元旦、春节即将到来,为切实做好节日期间的食品生产质量安全保障工作,维护广大群众身体健康和生命安全,严防发生重大食品安全事故,市局决定组织开展2018年元旦春节期间食品生产质量安全专项监督检查工作现制定方案如下。

一、工作目标

按照“排查要全面、处置要及时、治理要彻底、成果要巩固”的要求,突出抓好乳制品、肉制品等七大节日食品品种的专项监督检查工作,全面掌握辖区内七大类食品生产企业(含小作坊,下同)的基本情况,消除食品安全隐患,督促食品生产者落实食品安全主体责任,建立健全食品安全管理制度,提高食品安全生产水平,确保“两节”期间食品生产安全。

二、整治重点

(一)重点品种。乳制品、酒类、肉制品、食用植物油、饮料、豆制品、饼干等七大品种。

(二)重点对象。以获证食品生产企业为主,尤其是以往监督抽检不合格或有其他不良记录的生产企业;以食品生产加工小作坊为辅,尤其是产量较大、销售范围较广的食品生产小作坊。

三、整治内容

(一)开展全面摸底,掌握企业基本情况。落实属地管理责任,各县(市、区)要核实辖区内七大类重点食品品种生产企业的基本信息,全面掌握辖区内的食品生产企业生产情况、生产品种、分布特点和存在问题等情况,建立工作台帐、完善企业档案。

(二)进行现场检查,严防食品安全事故发生。结合现场检查系统运用,加强对生产企业的现场检查,做好现场检查记录。对两年来监督抽检出现不合格,存在食品安全隐患的企业要重点检查,必要时,要进行现场抽样送检。要督促企业认真解决食品安全管理上存在的突出问题和薄弱环节,严格执行原材料进货、生产过程、出厂检验等过程控制,进一步健全并落实食品安全管理规章制度,严格执行安全生产技术规程和标准,提高企业食品安全生产主体责任意识,坚决防止发生系统性食品安全风险,遏制重、特大事故的发生。

检查食品安全的同时也注意排查安全生产隐患,特别是涉及到高温设备设施、火灾隐患、危险化学品、淀粉等可燃性粉尘、腌制池及会产生有毒性气体食品生产企业,对排查出来的安全生产隐患及时报请当地安委办处理

(三)加大监督抽检力度,建立健全监测预警机制各县(市、区)局要结合当地监督抽检任务和经费,合理安排乳制品、肉制品等七大食品品种生产企业的抽样检验。通过对重点品种食品的抽检,做到食品安全风险早发现、早报告、早预警,切实防范区域性和系统性风险。对在检查中发现新的可疑非法食品添加物或滥用食品添加剂的,要立即报告当地政府和市局,并依法进行查处。 市局组织开展市级监督抽检,请各局派员配合,监督抽检方案见附件1

(四)加大执法力度,严查违法违规行为。坚持执法必严、 违法必究的原则,始终保持高压态势。对发现存在问题和隐患的企业,在下达改正通知书责令限期整改的同时,要加强对负责人的指导和教育,督促业主按时进行整改和落实;发现情节严重的违法行为,要立即责令企业停产整顿,涉嫌犯罪的依法移送司法机关处理。

四、工作步骤

整治工作时间从201712月至20182月。主要步骤如下:

(一)动员部署阶段(2017年12月下旬)。按照职责分工,组织动员部署整治任务,结合日常监管工作实际,有针对性地制定具体实施方案,落实工作目标、措施、步骤和责任,做到目标明确、措施有力、步骤合理、责任到单位、到岗、到人。

(二)组织实施阶段(2017年12月下旬至2018年2月中旬)。深入开展专项监督检查,组织对企业进行监督检查和必要时的抽样检验,针对排查出的突出问题和薄弱环节,采取有效措施,及时消除食品安全隐患。

(三)总结提高阶段(2018年2月下旬)。总结专项检查工作中好的经验和做法,进一步建立健全食品生产过程监控体系,建立食品安全长效监管机制和制度,提高食品安全保障水平。 

五、工作要求

(一)加强组织领导,落实属地责任。各单位要加强组织领导,落实属地责任。全覆盖检查七类重点食品生产企业,专项检查要分片包干,责任到人,消除监管死角和盲点,对检查发现存在的问题,责令企业限期整改,做到100%进行企业整改后复查,确保专项检查取得实效。

(二)加强督促检查,确保工作效果。各单位要认真落实专项检查任务的各项措施和要求,市局将适时进行督导,形成检查通报。

(三)加强信息沟通,强化信息报送。各单位要加强沟通协调,对于重大食品安全违法事件,应在24小时内向当地政府、同级食品安全办和市食品药品监管局报告。监督抽检发现问题要立即报告当地政府和市局,抽检信息统一由市食品药品监管局负责公布。

单位要落实专人负责,及时汇总本辖区内的企业摸底、检查、检验和整治情况。各县(市、区)局于2018225日前将《2018年元旦春节期间食品生产质量安全专项监督检查工作情况汇总表》(附件)及专项监督检查工作总结纸质版和电子版报送市食品药品监管局食品生产监管科。

联系人:谢虎宏  电话:0770-2825162

附件:1.防城港市2018年元旦春节期间食品生产质量安全监督抽检方案

2.2018年元旦春节期间食品生产质量安全专项监督

检查工作情况汇总表

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

附件1

 

防城港市2018年元旦春节期间食品生产质量安全专项整治监督抽检方案

 

为确保我市2018年元旦春节期间食品生产环节食品的质量安全,根据自治区食品药品监督管理局《关于印发2018年元旦春节期间食品生产质量安全专项监督检查工作方案的通知》(桂食药监食生[2017]18号)要求,市局决定于20181月开展对酒类、肉制品等五类食品生产企业进行监督抽检,方案如下:

一、监督抽检范围及抽检数量

全覆盖监督抽检酒类、肉制品、食用植物油、糕点(年糕、粽子)豆制品等五类食品生产企业共27家企业和52017年监督抽检不合格小油坊,计划监督抽检共33批次样品,抽检单位见附表1

一、时间安排

2018112日前完成抽样,承检机构于2018130日前完成样品的检验工作并出具检验报告、分析报告

二、依据和要求

1.抽样的数量、抽样方法及样品检验按《国家监督抽检实施细则(2017版)》等规定要求进行抽检。

2. 承检机构进行抽检,县局配合。抽样在企业成品库经出厂检验合格的近期生产的产品中抽取样品,所抽样品须由企业进行确认核实并提供有关材料,样品(包括备样)应在规定期限内(同时考虑产品的保质期或保鲜期)送达各承检机构。

3.对抽检中发现停产的企业,企业应出具停产情况书面说明,当地食品药品监管局应书面通知(含公告)该企业,恢复生产时应及时报告,并对其恢复生产情况进行监督抽检。

4.承检机构未经防城港市食品药品监督管理局批准,不允许分包检验任务,承检机构应严格按有关规定开展检验工作,确保检验结果准确无误。

三、检验项目和分工安排

防城港市食品药品检验所负责本次监督抽检,产品种类、检验项目、抽样要求详见附表2

四、异议处理和后处理

(一)食品生产者对不合格结论有异议,申请复检的。可以自收到检验结论之日起7个工作日内向防城港市食品药品监督管理局或者自治区食品药品监督管理提出复检申请,由受理复检申请的部门在公布的复检机构名录中随机确定复检机构进行复检。复检申请必须写明不合格食品名称、批次、不合格项目、检验报告编号、初检机构名称、检验报告签收时间,以及企业名称、联系人、联系电话等内容。复检机构出具的复检结论为最终检验结论,复检机构与初检机构不得为同一机构。因移送复检备份样品产生的费用,由负责移送的单位承担;复检检验费用由责任方承担。

(二)各县(市、区)局依据国家食品药品监督管理总局《食品安全抽样检验管理办法》及相关文件的时限和程序要求,负责查处监督抽检不合格企业、小油坊

各单位要严肃纪律,严格遵守抽样送样、检验时间,在抽样中不得事先通知企业,严格依据有关法律法规做好相关信息处理工作。监督检查过程中遇到的情况要及时与市局食品生产监管科沟通,联系人:谢虎宏,联系电话:2825162

 

附表1.监督抽检单位名单

附表2.2018年元旦春节期间食品生产质量安全专项整治监督抽检任务表

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

附表1

   监督抽检企业名单

 

序号

企业名称

抽检单元名称

备注

1

防城港市恒生食品有限公司

酱卤肉制品

 

2

防城港市桂鲜园食品有限公司

酱卤肉制品

 

3

广西东兴市广鹏食品有限公司

酱卤肉制品

 

4

防城港市振洪中食品有限公司

酱卤肉制品

 

5

广西景丰农业开发有限公司

酱卤肉制品

 

6

防城港市恒生食品有限公司

酱卤肉制品

 

7

防城港市桂鲜园食品有限公司

酱卤肉制品

 

8

东兴市瑞和食品有限公司

酱卤肉制品

 

9

广西东恒酒业有限公司

配制酒

 

10

防城港市企沙鸡场酒厂

白酒

 

11

防城港市防城龙泉酒厂

白酒

 

12

防城港市庆源酒业有限公司

配制酒

 

13

防城港市吉马酒业有限公司

配制酒

 

14

东兴市醒君酒厂

白酒

 

15

防城港市上思县思甜土特产贸易有限公司

食用植物油

 

16

防城港澳加粮油工业有限公司

食用植物油

 

17

广西惠禹粮油工业有限公司

食用植物油

 

18

防城港枫叶粮油工业有限公司

食用植物油

 

19

防城港海晟油脂有限公司

食用植物油

 

20

广西防城港汇福食品有限公司

食用植物油

 

21

大海粮油工业(防城港)有限公司

食用植物油

 

22

嘉里粮油(防城港)有限公司

食用植物油

 

23

防城港富味乡油脂食品有限公司

食用植物油

 

24

防城港金嘉益油脂科技有限公司

食用植物油

 

25

防城港市鼎业粮油有限公司

食用植物油

 

26

东兴妙姝农业产业有限公司

糕点(粽子、年糕)

 

27

防城港市上思县思甜土特产贸易有限公司

糕点(粽子、年糕)

 

28

上思县利发食品加工厂

非发酵豆制品

 

29

防城港市港口区沙镇滨海油店

食用植物油

 

30

防城港市港口区思香榨油坊

食用植物油

 

31

上思县陈弟榨油坊

食用植物油

 

32

黄桂民油坊

食用植物油

 

33

上思县纯香榨油坊

食用植物油

 

 


附表2

2018年元旦春节期间食品生产质量安全专项整治监督抽检任务表

序号

产品

名称

单元名称

检验项目

抽样要求

备注

酒类

白酒

铅、糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)

在企业成品库抽样时,从同一批次样品堆的4个不同部位抽取6个或6个以上的大包装,分别取出相应的小包装样品。对散装白酒或原酒应考虑所抽样品的均匀性和代表性,从贮酒罐的上、中、下不同部位取样、混匀,分装成小包装并保持样品密封良好。抽取样品量至少为3L,且不少于6个包装单位。所抽取样品中2/3为检验样品,1/3为备用样品(由承检机构保管)。检验样品、备用样品分别封样。

 

配制酒

二氧化硫、苯甲酸、山梨酸、铅、脱氢乙酸、纳他霉素

在生产企业的成品仓库抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形式表明合格的产品原则上抽取在保质期截止日期一个月之前的样品;保质期截止日期不足一个月的样品根据抽检监测的需要确定是否抽样。

在生产企业成品库抽样时,从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装,分别取出相应的小包装样品。抽取不少于12个包装单位(总量不少于5L),其中所抽取样品2/3为检验样品,1/3为备用样品(由承检机构保管)。

肉制品

腌腊肉制品

铅、镉、铬、总砷、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、过氧化值(以脂肪计)、胭脂红、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯 (BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ) 

在生产企业成品库抽样时,应在仓库不同位置抽取同一批次样品,抽样量不少于2kg。腌腊肉制品预包装产品不少于4 个独立包装,所抽样品1/2 作为检验样品,1/2 用于复检的备用样品,由承检机构保管;

 

酱卤肉制品类

铅、镉、铬、总砷、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和、胭脂红、菌落总数(限预包装产品)、大肠菌群(限预包装产品)、沙门氏菌(限预包装产品)、金黄色葡萄球菌(限预包装产品)、大肠埃希氏菌O157:H7(限牛肉预包装产品)、商业无菌(限罐头工艺产品)、过氧化氢。

在生产企业成品库抽样时,应从仓库不同位置抽取同一批次样品,抽样数量不得少于3kg,不少于8 个独立包装。所抽样品3/4 作为检验样品,1/4 用于复检的备用样品(由承检机构保管)。

食用油

食用植物油(花生油、玉米油

酸值/酸价(KOH)、过氧化值、总砷、铅、苯并(α)芘、溶剂残留量、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、没食子酸丙酯(PG)、黄曲霉毒素B1

生产环节抽样时,在企业的成品库房,小包装产品(净含量<25L(kg)),从同一批次样品堆的不同部位抽取适当数量的样品,抽样数量不少于 3L(kg),且不少于 2 个独立包装;大包装食品(净含量≥25L(kg)),从同一批次样品堆 2 个完整包装样品中扦取不少于 3L(kg)样品,混合均匀后盛装于清洁干燥的样品容器内;抽取油池装油、油罐装油时,从容器不同部位分别扦取适当数量的样品,扦取的样品混合均匀后,分出所抽样品于样品容器中,抽样数量不少于 3L(kg)。所抽取样品分为 2 份,约 1/2 为检验样品,约 1/2 为复检备份样品。

小油坊仅检验黄曲霉毒素B1

糕点

粽子

过氧化值、铅、脱氢乙酸、苯甲酸、山梨酸、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、(丙酸及其钠盐、钙盐)、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)、霉菌计数、商业无菌(限罐头工艺)

在生产领域抽样时,在企业的成品仓库抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形式表明合格的产品。在企业成品仓库抽样时,从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装,分别取出相应的样品。抽取样品量至少为4kg,不少于12个独立包装。

所抽取样品分为2份,其中3/4为检验样品,1/4为复检备份样品(备份样品封存在检验机构)。检验样品、备份样品分别封样。

 

 

糕点(年糕)

热加工糕点

[酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)](仅适用于配料中添加油脂的产品)、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸、纳他霉素、(丙酸及其钠盐、钙盐)、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、铝的残留量(干样品,以Al计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和

在生产领域抽样时,在企业的成品仓库抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形式表明合格的产品。在企业成品仓库抽样时,从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装,分别取出相应的样品。抽取样品量至少为4kg,不少于12个独立包装。

所抽取样品分为2份,其中3/4为检验样品,1/4为复检备份样品(备份样品封存在检验机构)。检验样品、备份样品分别封样。

 

 

豆制品

非发酵豆制品(豆腐)

铅(以Pb 计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸

计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱

氢乙酸、丙酸及其钠盐、盐(以丙酸计)、

糖精钠(以糖精计)、脲酶试验

大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、防腐剂混合使时各自用量占其使用量的比例之

在生产企业的成品仓库内抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形式表明合格的产品。原则上应在食品保质期截止日期前一个月之前抽取样品,保质期截止日期不足一个月的根据抽检监测的需要确定是否抽样。在生产企业成品库抽样时,应从同一批次样品堆的4个不同部位随机抽取至少4个独立包装,抽取样品的总量不得少于1kg、至少8个独立包装,抽取样品的总量不得少于2kg)。所抽样品3/4作为检验样品, 1/4作为备用样品, 备用样品封存在检验机构。

 

 

 


附件2

2018年元旦春节期间食品生产质量安全专项监督检查工作情况

汇总表

填报单位(盖章)                                                                  时间:                    

序号

监督检查情况

监督抽检情况

备注

品种

名称

企业总数(家)

检查企业数(家)

发现问题企业数(家)

已整改企业数(家)

下达通知书(份)

立案查处(起)

结案(起)

罚没金额(万元)

抽样数(批次)

合格数(批次)

1

乳制品

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2

肉制品

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3

食用植物油

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4

  类

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5

饮  料

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6

豆制品

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

单位负责人:                                              填报人:                                联系电话:

说明1.此表的企业总数包含食品生产小作坊,在备注栏标注小作坊家数;

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

公开方式:主动公开

 

 

防城港市食品药品监督管理局办公室         2018年1月10日印发